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Wine

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最新ワイン・リスト
2017/07/27 更新
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Wine List


Wine of the Month  4月のおすすめワイン


今月のおすすめは 泡2種、白4種、赤4種 の計10種類




 
- 泡 -

Spumante Secco n.v. BiancaVigna

スプマンテ・セッコ n.v. ビアンカ・ヴィーニャ

Glass 750 yen/Bottle 4,200 yen
(グレラ 50% ガルガーネガ 50%)

2004年設立の新しいカンティーナ。
20年以上に亘って大手プロセッコメーカーで醸造家を務めたエンリコ・モスケッタ氏が、
「最高峰の一本を醸したい。」という思いで立ち上げたメゾンです。
ビアンカ・ヴィーニャを象徴するスタンダード・ワイン。

青りんご、洋梨の香り。シンプルでクリーン、フルーティ。
お食事と相性が良いです。
(オーナー/ソムリエ 中島まり子 以下同)
Italy イタリア ヴェネト州>  
 


 
- 泡 -

Methode Cap Classique Brut
Pierre Jourdan

メトード・カプ・クラシック・ブリュット
ピエール・ジュールダン

900/5,000
(シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40%)
このワイナリーの歴史は1694年、フランスのユグノー派教徒、ピエール・ジュールダンが現在のフランシュックに土地を購入し、ブドウの苗木を植えたことに遡ります。

ステレンボッシュの東に位置する「フランシュック」は、「フランス人が居る所」という意味だそうです。
当店では、このワインのカタカナ表記をフランス語読みにしております。

濃い黄金色、アーモンド、りんごの香り。
濃厚な香りと対象的に、味はドライです。
South Africa 南アフリカ フランシュック>  
 


 
- 白 -

Greco di Tufo DOCG 2013
Cantina dei Monaci

グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG 2013
カンティーナ・ディ・モナチ

800/4,500

(グレコ 100%)
かつてモナコ(修道士)と呼ばれていたカンティーナ。
重厚な南イタリア・ワインを生産。
グレコとはギリシャから来たという意味。
ローマ帝国以前にギリシャから渡ってきた葡萄品種。

レモン、アプリコット、蜂蜜の香り。
強い酸味、ミネラリー。
かなりドライですが、しっかりと厚みがあります。
Italy イタリア カンパーニャ州>  
 
- -
Cinque Terre Bianco DOC
"Pergole Sparse" 2016
Cantina Cinque Terre

チンクエ・テッレ・ビアンコ DOC
"ペルゴーレ・スパルセ" 2016
カンティーナ・チンクエ・テッレ
900/5,000
(ボスコ 60% アルバローラ 20% ヴェルメンティーノ 20%)
 
チンクエ・テッレとはリグーリア州、ラ・スペツィアのリグーリア海岸沿いにある5つの村を指し、 世界遺産にも登録されています。
標高は15m~600mと様々な高さにあり、最大斜度は45度にもなります。
このようなロバも入れない厳しい環境で、栽培から収穫まで、全ての作業を人の手で行います。
ワイン名の「ペルゴーレ・スパルセ」は、ブドウ栽培法のひとつペルゴラ(棚仕立て)の複数形と、「スパルセ」(散在している)で、色々な場所のツル棚から収穫したブドウで造られた、という意味を表しているそうです。

運搬が困難なため、10日間、あちこちのツル棚から毎日、少量のブドウ(10-15%ずつ)を加えながらのスキン・コンタクト、シュール・リー。
このチンクエ・テッレ特有の伝統的な醸造法により、ポリフェノール値が高くなり、

フレッシュな新しいブドウを足しながら造るため、強すぎるタンニンを抑えることが出来、エレガントなワインになる、と生産者の話。

グレープフルーツ、ハーブ、白い花の香り。
爽やかさとミネラル。
まろやかで、ふくよかさも感じます。
<Italy イタリア リグーリア州>    
 
- -
Riesling 2016 Wagner Stempel

リースリング 2016 ヴァグナー・シュテンペル
800/4,500
(リースリング 100%)
 
ドイツ最大のワイン産地「ラインヘッセン」を銘醸地へと押し上げた最優良生産者。
ラインヘッセンで唯一火山性土壌のジーファーズハイム村から。

蜜リンゴ、オレンジ、白コショウの香り。
強い酸味と甘みのバランスが絶妙。
厚みがあり、華やかでボリューミー。
<Germany  ドイツ ラインヘッセン>    
 
- -
Grande Reserve Chardonnay 2014
Dom. Paul Mas

グランド・レゼルヴ・シャルドネ 2014
ドメーヌ・ポール・マス
1,000/5,800
(シャルドネ 100%)
 
「高品質かつ、バリューなワインを造る」が理念。
ドメーヌ・ポール・マスが造り上げる最高クラスのシャルドネ。

パイナップル、黄桃、バニラ、トーストの香り。
バタリーでリッチ。
<France フランス ラングドッグ>    
 
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- - 
Ruche di Castagnole
Monferrato Clasic 2014
Luca Ferraris

ルケ・ディ・カスタニョーレ
モンフェッラート・クラシック 2014
ルカ・フェラリス
900/5,000
(ルケ 100%)

甘口しか造れなかった地ブドウ品種「ルケ種」を、技術の進歩で辛口へ導いた先駆者。

薔薇やチェリーの甘い香り。味わいはドライなタンニンを感じるミディアム・ボディ。
Italy イタリア ピエモンテ州>
 
 



 
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Rosso Provincia di Verona 2015 Torre d'Orti

ロッソ プロヴィンシア・ディ・ヴェローナ 2015
トッレ・ドルティ
850/4,800

(コルヴィーナ 55%、コルヴィノーネ 10%、ロンディネッラ 20%、メルロ 15%) 
フレンチオーク 50% アメリカンオーク 50% 24カ月熟成

ヴェネト州特産、ヴァルポリチェッラの造り手としてのニューリーダー。
2000年に丘陵地に畑を購入しスタートしたのが始まりです。
ヴァルポリチェッラの伝統的な手法であるリパッソで造っていますが、漬け込むための果皮にメルロを使っています。

コルヴィーナは、コルヴォ Corvo(カラス)に由来すると言われます。果皮が濃い青紫を帯びた黒色だから、との説もありますが、ロマンチックでない。ヴェローナは『ロミオとジュリエット』で有名な地。

実はコルヴィーナには伝説があり、昔この地で白ブドウばかり栽培していた頃、ブドウを食べてしまうカラスを農民が駆除。しかし、ある日、傷ついたカラスを助けたところ、飛べるようになったカラスが畑の上を一回りした途端、白ブドウがすべて黒ブドウになったとか。
紀元前2世紀にはコルヴィーナの記述があると言いいますから、どの説が正しいのか不明ですね。

上の2番めの品種「コルヴィノーネ」は、元々はコルヴィーナと同系とされていましたが、1993年のDNA鑑定で別個の品種と判明、別に記載するようになりました。

カシス、プルーン、コーヒーの香り。
溶けたタンニン、フルーティでなめらかな口当たり。

<Italy イタリア ヴェネト州>

 
 

 
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Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2015
Dom. Paul Mas

グランド・レゼルヴ カベルネ・ソーヴィニヨン 2015
ドメーヌ・ポール・マス

1,000/5,800

(カベルネ・ソーヴィニヨン 100%)

上記シャルドネと同じワイナリー。

黒い果実、タバコの葉、キノコ、チョコレートの香り。
甘いタンニン、凝縮した果実味のフル・ボディ。

France  フランス ラングドッグ

 
 



 
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Volpolo Bolgheri 2015 Sapaio

ヴォルポロ/ボルゲリ 2015 サパイオ

1,500/8,500
(カベルネ・ソーヴィニョン 70%、メルロー 15%、プティ・ヴェルド 15%)
1999年の設立ながら、わずか数年でボルゲリを代表する造り手としての地位を築いた
サパイオのセカンド・ワイン「ヴォルポロ」。

ブラック・ベリー、カシス、カカオ、グローブの香り。
ベルベットの舌ざわり、果実味が溢れ、旨味が詰まっています。
エレガントなフルボディ。

Italy イタリア トスカーナ州>
 
  
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Highly Recommended  リストからのおすすめ



 
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Chianti Classico Conti Capponi '05
Villa Calcinaia

キアンティ・クラッシコ コンティ・カッポーニ
ヴィッラ・カルチナイア


Bottle 5,500 yen
当店店主がワイナリーを訪れた際 (2010.08.18)の
コンテ(伯爵)セバスチャーニ・カッポーニとの
写真 ビデオ
( イタリア トスカーナ州 )

 
  



 
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Bianco Breg "Anfora" 2002
Josko Gravener

ビアンコ・ブレッグ “アンフォラ”
ヨスコ・グラヴナー

Bottle 12,000 yen

シャンパーニュRMのジャック・セロス当主アンセルム・セロスが敬愛する造り手。自然派の開祖。
色は褐色に近く、少々シェリー香。ワイン、白ワインのカテゴリーに留まらない。
ニコラ・ジョリー「クレ・ド・セラン」がお好きな方は是非!

お得です。
( イタリア
フリウーリ=ヴェネツィア・ジューリア州 )

 
  


 



特別な日のワインもご用意しております。

 


 
 

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